接着我们的《说文解字》课程，本课讲“食”部的三个汉字：“餲、饑、饉。”在现代汉语中，“饑”的简化字“饥”是常用字，收录在1988年国家语委颁布的《现代汉语常用字表》中。“饉”的简化字“馑”是通用字，收录在同年颁布的《现代汉语通用字表》中。因此，本课的重点汉字是“饑”和“饉”。
1、餲。读音有两个：
（一）ài。（中华书局注音版《说文解字》标注为“yè”，误，或出《类篇》“乙界切”。《说文》所训“乌介切”应为“ài”音，《正字通》标为“乌盖切”，而《说文》另训“乙例切”应为“yì”，非“yè”。今依《汉语大字典》正。）《说文解字》给出的解释是：“餲，饭餲也。从食，曷声。《论语》曰：‘食饐而餲。’”形声字。本义是食物经久而变味。
放久变味的饭食
这里引用的《论语》指《论语·乡党》：“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”皇侃《论语义疏》：“饐，谓饮食经久而腐臭也；餲谓经久而味恶也。”粮食霉烂发臭，鱼和肉腐烂，都不吃。
《本草纲目·火部·芦火·竹火》：“观夫茶味之美恶，饭味之甘餲，皆系于水火烹饪之得失。”看那茶汤滋味的好与坏，米饭味道的香甜与馊败，全都取决于煮水、生火、烹煮制作过程中的得当与失宜。
又指变臭。明方以智《物理小议·器用类》：“（墨法）所忌者天阴，阴则墨餲矣。”制墨工艺最忌讳的是阴天，阴天制墨，墨会因受潮、胶力受损而变臭。
（二）hé。读音出自《广韵》。饼类食品。《太平御览》卷八百六十引汉服虔《通俗文》：“寒具谓之餲。”《广韵·曷韵》：“餲，饼名。”《和名类聚抄》卷四引《四声字苑》云：“餲（音与蝎同）饼，煎面作蝎虫形也。’”
餲的小篆写法如图：
餲的小篆写法
2、饑（饥）。因“饥”同时也是“飢”的简化字，下面行文仍用“饑”字形。读音有两个：
（一）jī。《说文解字》给出的解释是：“饑，谷不熟为饑。从食，幾声。“形声字。本义是荒年，五谷不收。
需要特别注意的是，饑字在现代汉语中，因左右偏旁都简化，类推简化为“饥”，与原非异体关系的“飢”字简化为同字形，但两个字并非异体字关系，本义亦不相同。
《尔雅·释天》：“谷不熟为饑，蔬不熟为饉。”郭璞注：“饑，五谷不成。”《诗·小雅·雨无正》：”降丧饑饉。”毛传：“谷不熟曰饑，蔬不熟曰饉。”上天降下死亡与饥荒的灾祸。饑饉，二字，依毛传说：饑指的是五谷歉收，饉指的是蔬菜、野菜无收。合在一起指严重灾荒。
老照片·解放前荒年的农民
贾谊《论积贮疏》：“世之有饑穰，天之行也。禹、汤被之矣。”世间有荒年也有丰年，这是自然运行的固有规律，夏禹、商汤这样的贤君也都遭受过饥荒与灾害。《清史稿·唐锡晋传》：“关中大饑，人相食。”关中地区发生严重饥荒，出现了人吃人的惨状。
本义之外，饑还通“飢”（注意，“飢”与“饑”本义不同，下一课“飢”字条会专门说）。《集韵·脂韵》：“飢，《说文》：‘饑也。’或从幾。”《正字通·食部》：“饑，馁也。”朱珔《说文假借义证·食部》：“饑，下‘飢’字云：‘饿也。’义各别。后遂多通借用之。”
《墨子·辞过》：“是以其民饑寒并至。”因此那里的百姓饥饿与寒冷一同降临。杜甫《北征》：“生还对童稚，似欲忘饑渴。”侥幸活着回到家，面对天真的孩子们，喜悦得几乎忘了饥渴。
此外，饑还是姓。《集韵·脂韵》：“饑，姓。”按：《左传·定公四年》：“殷民七族有饑氏。”
（二）qí。读音出自《字汇补》。地名。《字汇补·食部》：“饑，《字韵日月灯》：‘地名。’”
饑的小篆写法如图：
饑的小篆写法
3、饉（馑）。读jǐn。《说文解字》给出的解释是：“饉，蔬不熟为饉。从食，堇声。”形声字。本义是菜蔬歉收。
饑饉之年砍树皮做吃食的人
《尔雅·释天》：“谷不熟为饑，蔬不熟为饉。”邢昺疏引李巡曰：“可食之叶皆不熟为饉。”
《诗·小雅·雨无正》：“降丧饑饉，斩伐四国。”上天降下死亡与饥荒的灾祸，残害四方诸侯与百姓，让天下陷入苦难。此句饑饉连用，共表饥荒。白居易《除李还京兆尹制》：“或纷扰之际，或荒饉之余；威惠所加，罔不和辑。”无论是在局势纷乱扰攘的时刻，还是在荒年饥馑之后；（官吏的）威严与仁惠施及百姓，没有一处不和睦安定。
本义之外，馑还有其他用法：
（1）谷物歉收。《墨子·七患》：“一谷不收谓之饉，二殻不收谓之旱。”一种谷物绝收，称作饉；两种谷物绝收，称作旱。《谷梁传·襄公二十四年》：“二谷不升谓之饑，三谷不升谓之饉。”两种谷物收成不佳，称作饑；三种谷物收成不佳，称作饉。
（2）通“殣”。饿死的人。朱骏声《说文通训定声·屯部》：“饉，假借为殣。”班彪《王命论》：“夫饿馑流隶，饥寒道路，思有短褐之袭，檐石之蓄。”李善注：“饉，或为殣。荀悦曰：道瘗谓之殣也。”那些饿死在路上的贫苦百姓，在路途上忍饥受寒，心中所求的，不过是能有一件粗布短衣蔽体，有少量粮食存蓄度日罢了。
饉（馑）的小篆写法如图：
饉（馑）的小篆写法返回搜狐，查看更多